Antalya'da 15 ülkeden 20 şehrin lezzetleri buluştu: Tahinli piyaz dünya sahnesinde

Antalya Muratpaşa Belediyesi tarafından bu yıl 11'incisi düzenlenen Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali, dünya mutfaklarını Antalya'da bir araya getirdi. Türkan Şoray Kültür Merkezi'nde gerçekleştirilen "Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" temalı forumda, 15 ülkeden 20 şehrin temsilcileri yöresel yemeklerini ve gastronomi geleneklerini tanıttı. Antalya mutfağının simge lezzetlerinden tahinli piyaz da uluslararası katılımcıların beğenisine sunuldu.

ANTALYA'DA DÜNYA MUTFAKLARI BULUŞTU

Antalya'nın Muratpaşa ilçesinde gerçekleştirilen 11. Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali, farklı ülkelerin kültürel mirasını gastronomi aracılığıyla buluşturdu.

Muratpaşa Belediyesi'nin ev sahipliğinde Türkan Şoray Kültür Merkezi'nde düzenlenen "Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" forumuna 15 ülkeden 20 şehrin temsilcileri katıldı.

Farklı coğrafyalardan gelen belediye heyetleri, şehirlerine özgü yemek kültürlerini, geleneksel tariflerini ve yöresel ürünlerini tanıttı.

Forumda, yüzyıllar boyunca şekillenen mutfak kültürlerinin korunmasının ve gelecek nesillere aktarılmasının önemi vurgulandı.

BAŞKAN ÜMİT UYSAL: TURİZMİN YAPISI DEĞİŞECEK

Forumda konuşan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi gerektiğini belirtti.

Dünya turizminin gelecekte gastronomi, arkeoloji, folklor, etnografya ve kültürel miras gibi özel ilgi alanlarına daha fazla yöneleceğini ifade eden Uysal, teknolojik gelişmelerin turizm alışkanlıklarını değiştireceğini söyledi.

Yapay zekâ ve yüksek teknolojinin turizm sektöründeki etkisine dikkat çeken Başkan Uysal, "Bundan 10 yıl sonra herkesin kendi turizm hikayesi olabilecek. Turizmin yapısı değişecek" dedi.

Uysal, kentlerin kültürel kimliklerini koruyarak turizmde farklılaşmasının önemine işaret etti.

ANTALYA'NIN YÖRESEL YEMEKLERİ İÇİN TESCİL ÇALIŞMALARI

Muratpaşa Belediyesi'nin gastronomi alanındaki çalışmalarına da değinen Başkan Ümit Uysal, Antalya'nın yöresel yemeklerinin korunması ve tanıtılması amacıyla çeşitli projeler yürüttüklerini açıkladı.

Yöresel lezzetlerin tescillenmesi için çalışmalar gerçekleştirdiklerini belirten Uysal, gıda güvenliği ve hijyen standartlarının geliştirilmesini de önemsediklerini ifade etti.

Bu kapsamda "Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı" adıyla yeni bir program hazırladıklarını söyledi.

Başkan Uysal, belediye tarafından işletilen Antalya Lokantası'nda kentin coğrafi işaretli yemeklerinin ziyaretçilere sunulduğunu belirterek gastronomi mirasının yaşatılmasına yönelik çalışmaların devam edeceğini kaydetti.

ANTALYA USULÜ TAHİNLİ PİYAZ DÜNYA MUTFAKLARIYLA BULUŞTU

Forumun sunum bölümünün ardından katılımcı şehirlerin temsilcileri, kendi mutfaklarına özgü ürünleri kurulan stantlarda tanıttı.

Farklı ülkelerden getirilen geleneksel lezzetler ziyaretçilere sunulurken, konuklar çeşitli yemekleri tatma ve hazırlanışları hakkında bilgi alma fırsatı buldu.

Muratpaşa Belediyesi standında ise Antalya mutfağının en bilinen lezzetlerinden tahinli piyaz ikram edildi.

Antalya usulü tahinli piyaz, farklı ülkelerin geleneksel yemekleriyle aynı etkinlikte yer alarak kentin gastronomi kültürünü uluslararası katılımcılara tanıttı.

Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal da stantları ziyaret ederek farklı ülkelerin mutfaklarından ürünleri deneyimledi.

İTALYA'DAN GELEN HEYET PİADİNA LEZZETİNİ TANITTI

Forumda İtalya'nın Gradara kentini temsil eden Belediye Başkanı Filippo Gasperi, ülkesinin geleneksel lezzetlerinden piadinayı tanıttı.

İnce ve mayasız ekmekten hazırlanan piadinanın roka ve yumuşak peynirle servis edildiğini anlatan Gasperi, Türk mutfağının çeşitliliğinden etkilendiğini söyledi.

Gasperi, Türkiye'deki gastronomi deneyimine ilişkin değerlendirmesinde şu ifadeleri kullandı:

"Türkiye'de gerçekten harika ve çok çeşitli bir mutfak kültürüyle karşılaştım. Sebzeler, et yemekleri ve birbirinden farklı soslarla oldukça zengin bir yemek kültürü var. Bu nedenle kendimizi aynı Akdeniz kültürünün bir parçası olarak hissediyoruz. Hepimiz Akdeniz'in ortak kültürel mirasından geliyoruz."

İtalyan belediye başkanının açıklamaları, Akdeniz ülkeleri arasındaki ortak gastronomi kültürüne dikkat çekti.

POLONYA'NIN GELENEKSEL LEZZETLERİ ANTALYA'DA TANITILDI

Etkinliğe katılan ülkeler arasında Polonya da yer aldı.

Polonya'nın Łomża Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk, ülkesine özgü geleneksel ürünleri ziyaretçilere tanıttı.

Polonya standında ekşi mayalı çavdar ekmeği, geleneksel yöntemlerle hazırlanan mantarlar, bal ve yöresel tatlılar sergilendi.

Türk mutfağını çok sevdiğini belirten Mandziuk, Türkiye'deki yemek çeşitliliğinin kendisini etkilediğini ve her ziyaretinde farklı lezzetler denemeye çalıştığını söyledi.

15 ÜLKEDEN 20 ŞEHİR KÜLTÜREL İŞ BİRLİĞİ İÇİN BULUŞTU

11. Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali kapsamında gerçekleştirilen forum, yalnızca yöresel yemeklerin tanıtıldığı bir etkinlik olmanın ötesine geçti.

Farklı ülkelerden gelen belediye temsilcileri, gastronomi kültürünün korunması, yerel kimliğin yaşatılması ve şehirler arasında kültürel bağların güçlendirilmesi konularında görüş alışverişinde bulundu.

Forum kapsamında katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan bir deklarasyon da imzalandı.

Deklarasyonla, farklı coğrafyalardaki kadim şehirlerin kültürel değerlerinin tanıtılması ve ortak çalışmaların geliştirilmesi yönündeki irade ortaya konuldu.

KALEİÇİ FESTİVALİ ANTALYA'NIN GASTRONOMİ MİRASINI ÖNE ÇIKARDI

Muratpaşa Belediyesi'nin düzenlediği Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali, Antalya'nın tarihi ve kültürel kimliğinin yanı sıra yöresel mutfağını da uluslararası alanda tanıtmayı sürdürüyor.

"Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" forumunda Antalya'nın tahinli piyazından İtalya'nın piadinasına, Polonya'nın geleneksel ürünlerinden farklı ülkelerin yöresel yemeklerine kadar pek çok lezzet aynı çatı altında buluştu.

Etkinlik, gastronominin yalnızca yemek kültüründen ibaret olmadığını, aynı zamanda şehirler arasında kültürel iletişimi ve uluslararası iş birliğini güçlendiren önemli bir unsur olduğunu ortaya koydu.