Antalya’da Toros karına yaz ilgisi: Haftada 2 ton satılıyor

Antalya’da yaz sıcağında Toros karına yoğun ilgi

Antalya’da yaz sıcaklıklarının etkisini artırdığı günlerde vatandaşların serinlemek için tercih ettiği karlama, Toros Dağları’nın yüksek kesimlerinden semt pazarlarına uzanan zahmetli yolculuğuyla dikkat çekiyor. Gündoğmuş’un 2 bin ile 2 bin 500 metre rakımlı yaylalarında kış aylarında biriktirilen doğal kar, yaz aylarında Antalya’daki semt pazarlarında geleneksel bir serinleme yöntemi olarak satışa sunuluyor.

Gündoğmuşlu pazarcı Mehmet Meral, dedesinden kalan karlama geleneğini yaklaşık 25 yıldır sürdürüyor. Haziran ayında başlayan karlama satışlarının hava şartlarına bağlı olarak ekim ayı ortalarına kadar devam ettiğini belirten Meral, haftada yaklaşık 2 ton doğal kar getirdiğini söyledi.

Toroslar’dan pazara uzanan zahmetli yolculuk

Karları Gündoğmuş’un yüksek rakımlı yaylalarından getirdiğini anlatan Meral, karların yaz aylarında kullanılmak üzere kıştan saklandığını belirtti.

Meral, “Karları bıçkı ve el motoruyla dikdörtgenler halinde kesip çuvallara koyuyorum. Gerçekten çok zahmetli bir iş. Ancak yıllardır yaptığımız için devam ediyoruz” dedi.

Yaklaşık çeyrek asırdır aynı işi yaptığını belirten Meral, yıllardır kendisinden alışveriş yapan müşterilerinin bulunduğunu ifade ederek, Antalya sıcağında Toroslar’dan getirilen doğal karın yoğun ilgi gördüğünü söyledi.

Kar farklı şerbetlerle karlamaya dönüşüyor

Doğal kar, müşterilerin damak zevkine göre farklı şerbetlerle buluşturularak karlama haline getiriliyor. Meral; pekmezli, vişneli, limonlu, Osmanlı şerbetli, portakallı, yaban mersinli, ahududulu ve çilekli karlama hazırladığını söyledi.

Kase ve bardaklarda farklı büyüklüklerde satışa sunulan karlamanın fiyatının 100 ila 200 lira arasında değiştiğini belirten Meral, özellikle sıcak havalarda vatandaşların yoğun ilgi gösterdiğini kaydetti.

“Her hafta mutlaka karlama yerim”

Antalya’daki semt pazarlarında 26 yıldır pazarcılık yapan Osman Ülger de karlamanın kendisi için vazgeçilmez olduğunu söyledi.

Ülger, her hafta karlama tükettiğini belirterek, “Bu kar, Gündoğmuş ilçesinin yüksek kesimlerinde kışın yağan karlardır. Orijinal kardır. Karlamayı yiyince Antalya’nın kavurucu sıcağında içimi serinletiyor. Bu hakiki karlamadır. Soğuk hava depolarının buzu değildir” dedi.

“Annem pazardan sadece kar istiyor”

Karlama müşterilerinden Ayşe Uzan ise 90 yaşındaki annesinin karlamayı çok sevdiğini söyledi. Uzan, annesinin pazardan başka bir şey istemediğini belirterek, her hafta çarşamba ve pazar günleri karlama aldığını ifade etti.

Uzan, “90 yaşındaki annem ile yaşıyorum. Pazardan kar haricinde benden bir şey isteme. Sadece kar ister. ‘Sakın unutma’ der. Çarşamba ve pazar günleri her hafta mutlaka alırım” diye konuştu.

Toros Dağları’nın yüksek kesimlerinden getirilen doğal kar, Antalya’nın bunaltıcı yaz sıcaklarında hem yıllardır sürdürülen geleneksel bir geçim kaynağı hem de vatandaşlar için geçmişten günümüze uzanan farklı bir serinleme yöntemi olarak ilgi görmeye devam ediyor.