Antalya'da Yörük Geleneğini Yaşatan "Karpuz Sandviç" Sıcakta Bunalanların Gözdesi Oldu

Antalya'da seyyar şarküteri esnafı Ender Bayık, yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti olan karpuz ve peyniri farklı bir sunumla bir araya getirerek hazırladığı "karpuz sandviç" ile dikkat çekiyor. Yaklaşık üç hafta önce geliştirdiği konsepti vatandaşlarla buluşturan genç girişimci, hem Yörük kültürünü yaşatmayı hem de sıcak havalarda serinletici bir lezzet sunmayı amaçlıyor.

13 yaşından bu yana şarküteri sektöründe çalışan, son 2,5 yıldır ise kendi işini yapan 22 yaşındaki Ender Bayık, karpuz dilimlerinin arasına peynir ve kuzukulağı ekleyerek hazırladığı sandviçleri haftanın üç günü Antalya'nın en yoğun noktalarında ücretsiz olarak dağıtıyor. Işıklar, Kapalı Yol ve Konyaaltı Sahili'nde vatandaşlarla buluşan Bayık, özellikle yaz sıcağında serinlemek isteyenlerden olumlu geri dönüşler aldığını söyledi.

Karpuz ve peynir ikilisinin Türk mutfağında ve özellikle Yörük kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu belirten Bayık, bu geleneği modern bir sunumla yeniden yorumladığını ifade etti. Hazırladığı ürünlerden herhangi bir ücret talep etmediğini dile getiren Bayık, insanların sıcak havalarda hem serinlemesini hem de geleneksel lezzetleri farklı bir şekilde deneyimlemesini hedeflediklerini söyledi.

Antalya'yı ziyaret eden yabancı turistlerin de karpuz sandviçe yoğun ilgi gösterdiğini anlatan Bayık, ürünü ilk gördüklerinde şaşırdıklarını ve tattıktan sonra lezzetini çok beğendiklerini belirtti. Turistlerin Türkiye'ye özgü bu lezzet karşısında memnuniyet duyduklarını ifade eden Bayık, olumlu tepkilerin kendilerini daha da motive ettiğini kaydetti.

Şimdilik seyyar olarak faaliyetlerini sürdürdüğünü belirten genç girişimci, ilerleyen dönemde şartların uygun olması halinde sabit bir işletme açmayı da değerlendirebileceğini söyledi.