Balkabağı kan şekerini nasıl etkiler? Porsiyon ve hazırlama şekli önemli

Balkabağı, lif ve karbonhidrat içeren bir besin olarak dengeli beslenme planında yer alabilir. Ancak kan şekeri üzerindeki etkisi; tüketilen miktara, hazırlanışına ve aynı öğünde yenilen diğer besinlere göre değişir. Balkabağının kan şekerini hızla düşürdüğü veya diyabete kesin çözüm sunduğu iddiası desteklenmemektedir.

Karbonhidrat içeren besinler kan şekerini yükseltebilir. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre bu yükselişin hızı, yiyeceğin türüne ve yanında tüketilen besinlere bağlıdır. Karbonhidratların protein, yağ veya lif içeren besinlerle birlikte alınması, kan şekerindeki yükselişi yavaşlatabilir.

Balkabağı, şeker eklenmeden hazırlanarak sade yoğurt veya tohumlarla birlikte tüketilebilir; yemeklerin yanında garnitür olarak da değerlendirilebilir. Şeker eklenerek hazırlanan balkabağı tatlılarında ise eklenen şekerin öğündeki toplam karbonhidrat miktarını artırdığı dikkate alınmalıdır.

Diyabeti bulunan kişiler için uygun porsiyon ve karbonhidrat miktarı kişisel ihtiyaçlara göre değişir. Beslenme planının hekim veya diyetisyenle belirlenmesi, kullanılan tedavinin de bu planla birlikte değerlendirilmesi öneriliyor.