Yaz Sıcağında Gıda Zehirlenmesi Uyarısı: Uzmanlardan Hayati Tavsiyeler

Antalya'da yaz aylarında etkisini artıran sıcak hava, gıda zehirlenmesi riskini de beraberinde getiriyor. Uzmanlar, özellikle mangal, piknik ve deniz kenarında tüketilen yiyeceklerin uygun koşullarda saklanmaması halinde ciddi sağlık sorunları yaşanabileceği uyarısında bulundu.

Memorial Antalya Hastanesi Klinik Mikrobiyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Şirin Elmi, yüksek sıcaklık ve nemin bakterilerin çoğalmasını hızlandırdığını belirterek, et, tavuk, süt ürünleri, deniz ürünleri ve mayonezli gıdaların yaz aylarında daha büyük risk taşıdığını söyledi. Elmi, bozulmuş gıdaların mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilere neden olabileceğini, bazı vakalarda ise hastanede tedavi gerektiren ciddi sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğini ifade etti.

Besin zehirlenmelerinden korunmak için gıdaların uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiğini vurgulayan Elmi, buzdolabı sıcaklığının 4 derecenin altında tutulmasını, çabuk bozulabilecek yiyeceklerin iki saatten fazla dışarıda bekletilmemesini ve et ürünlerinin tamamen pişirilmesini tavsiye etti. Ayrıca çiğ ve pişmiş gıdaların birbirinden ayrı tutulması, yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerin yıkanması, mutfak ekipmanlarının temiz tutulması gerektiğini belirtti.

Uzmanlar, yaz aylarında açıkta satılan ve güvenilir olmayan gıdalardan uzak durulmasını, güvenilir içme suyu tüketilmesini ve artan yemeklerin kısa sürede buzdolabına kaldırılmasını öneriyor. Kusma ve ishalin 24 saatten uzun sürmesi, yüksek ateş, kanlı dışkı, şiddetli karın ağrısı veya sıvı kaybı belirtileri görülmesi halinde ise vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği hatırlatılıyor.

Uzmanlar, basit hijyen kurallarına uyulması ve gıdaların doğru koşullarda saklanmasının yaz aylarında besin zehirlenmelerinin önlenmesinde büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.