Antalya Akseki'de 6 Yaşından Beri Süren Gelenek: Kadınların Kışlık Yufka Mesaisi Başladı

Antalya'nın Akseki ilçesinde kadınlar, kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte geleneksel yufka ekmeği hazırlığına başladı. Alaçeşme Mahallesi'nde sabahın ilk ışıklarıyla bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle hazırladıkları yüzlerce yufka ekmeğini kış boyunca tüketmek üzere saklıyor. Yıllardır sürdürülen gelenek, mahallede komşuluk ve dayanışma kültürünü de yaşatıyor.

AKSEKİ'DE KIŞLIK YUFKA EKMEĞİ MESAİSİ BAŞLADI

Akseki'nin Alaçeşme Mahallesi'nde sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde kışlık hazırlık telaşı yaşanıyor.

Komşularıyla sırayla bir araya gelen kadınlar, sabahın erken saatlerinde hamur yoğurarak ekmek yapımına başlıyor. Kimi hamurları bezelere ayırırken kimi oklavayla incecik açtığı yufkaları sac üzerinde pişiriyor.

Gün boyu süren çalışmalarda hazırlanan ekmekler, kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.

SABAH SAAT 05.00'TE İŞ BAŞI YAPIYORLAR

Mahalle sakinlerinden Türkan Balcı, kışlık yufka ekmeği hazırlığına sabah saat 05.00'te başladıklarını söyledi.

Komşularıyla birlikte iki gün boyunca çalışarak 2 çuval undan yufka ekmeği hazırladıklarını belirten Balcı, bir çuval undan yaklaşık 400-500 adet ekmek elde ettiklerini anlattı.

Yılda iki kez yufka ekmeği yaptıklarını ifade eden Balcı, hazırladıkları ekmekleri yaklaşık 6 ay boyunca tükettiklerini belirtti.

“6 YAŞIMDAN BERİ YUFKA EKMEĞİ PİŞİRİYORUM”

Yufka ekmeği hazırlığına katılan Emine Yörük, imece geleneğinin mahallede uzun yıllardır sürdüğünü söyledi.

Yörük, "Her yıl sonbaharda komşularımızla sırayla bir araya gelerek kışlık tüketeceğimiz yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Günde bir çuval undan ekmek hazırlıyoruz. Bir çuval undan 400-500 ekmek çıkıyor" dedi.

Yufka ekmeği yapımının dayanışma gerektirdiğini belirten Yörük, "Yardımlaşma olmadan bu işler zor. Geçim şartları da zorlaştı. Ben 6 yaşımdan beri yufka ekmeği pişiriyorum. Bu gelenek bizim için hem bir ihtiyaç hem de yıllardır sürdürdüğümüz bir alışkanlık" ifadelerini kullandı.

BİR ÇUVAL UNDAN 500'E YAKIN YUFKA ÇIKIYOR

Akseki'de kadınların imece usulüyle gerçekleştirdiği hazırlıklarda bir çuval undan yaklaşık 400-500 yufka ekmeği yapılıyor.

Hamurun hazırlanmasından yufkaların açılmasına ve sac üzerinde pişirilmesine kadar bütün aşamalar kadınların iş bölümüyle tamamlanıyor.

Pişirilen yufkalar üst üste dizilerek kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyor.

İMECE GELENEĞİ GELECEK KUŞAKLARA AKTARILIYOR

Akseki'deki yufka ekmeği hazırlığı, yalnızca kışlık erzak temin etmekle sınırlı kalmıyor.

Kadınlar bir yandan ekmek yaparken diğer yandan sohbet ederek komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor. Nesillerdir devam eden imece kültürü, geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılmasına da katkı sağlıyor.

Alaçeşme Mahallesi'nde sürdürülen kışlık yufka hazırlığı, Anadolu'nun dayanışma ve yardımlaşma kültürünün günlük yaşamdaki örneklerinden biri olmaya devam ediyor.

GRAFİK :KÜBRA ÇİÇEK
EDİTÖR:TUĞBA ÇİÇEK /HAKAN ÇİÇEK